好项目标准之系统篇

        私房菜，是近年来比较流行的一种菜式，以个性化的菜品风格赢得食客们的追捧。在北京有一家有名的私房菜叫“厉家菜”，这家餐厅最大的特色就是“私家菜”和个性化，尽管从原来的只有一桌待客到现在有不到十桌待客，但是菜品成套，不给点菜，按位收钱，最高2000元/位，也别无分店，连店址都没有迁移过，据说克林顿、盖茨、拳王阿里、洛克菲勒家族成员等六十多位国家元首和社会名流都在此预约排队吃过饭。尽管如此，厉家菜还是知名度很低，影响面小。究其原因，就是难以复制的个性化口味。曾经在北京另外一家有名的私房菜---谭府菜，则因为不断开分店而丧失了私房菜的特色。       

        麦当劳，全球最大的快餐连锁企业，在全世界有三万多家分店，在消费者眼中，这个大M的知名度极高。它之所以发展迅猛的原因，是因为麦当劳有相当完善的系统支持，加盟者只需要复制这个系统就可以了。这就是系统的力量所在。    

       所谓系统就是简单、易教、易学、易复制、易传播、易执行的标准，系统以文字、图片、音像制品等形式将标准固化，使之有可以复制的规则。    

       今天，我们讲的是好项目之系统，也就是针对如何建立系统进行探讨。如何能让市场快速、稳定、长久的发展，让市场的忠诚度永不衰退?这是每个老板都在思考的问题，当然这个问题有很多因素影响，但其中一个重要的因素就是建立一个好的系统。   

      我们以加盟连锁店为例，来看看建立系统需要从几个方面着手：

1、标准化：梳理出你企业运行当中的可以建立标准的地方。那么你就需要建立一套标准的门店经营系统，包括门店的立地、外观、装饰装修、布置、内部管理、人员配置、操作规范和技术等等，都需要统一进行规定，而不能各自为政。

2、简单化：作为加盟连锁店，就是要让门店的经营管理和业务操作流程尽量的单纯、简单，化繁为简，只有这样，才能易于门店的一线管理者和业务人员易于掌握，并且容易进行有效的复制。

3、制度化：加盟连锁行业最基本的就是总部集中管理。总部应该有一套完整总部对门店的管理系统以及门店标准的基于总部管理的门店经营系统，门店只是总部运营管理体系中的一个执行部门，只能按照总部的要求和标准实施经营。    

       连锁经营能快速和成功的发展，其关键之处是在于可以“快速复制”，而快速复制的基础是“模式化”，只有模式化的东西才可以快速复制，就如同如果你想大量生产某一个产品，那就需要通过设计统一的“模具”一样，一个成熟的“连锁经营系统”需要模式化，才能大量“生产”。那么，连锁经营系统的模式化需要做到三化：流程化、视觉化、工具化：

1、流程化就是将工作流程系统化，使每个操作的人员都能知晓并遵守这个流程。这样的流程避免了相互扯皮和责任不清，但是要时刻注意流程的简洁性，不能繁琐。

2、视觉化就是将标准、流程形成到文字、图像、音响制品中，使所有的标准、流程都能得到最大的贯彻。

3、工具化就是将标准、流程进行手册化，即将类似《员工手册》、《业务问答手册》、《项目操作手册》、《店铺运营手册》、《VI手册》等做到人手一册，随学随用。   

        这些标准、流程等，就是你的系统。当然建立系统不是一朝一夕的工程，它需要对企业的产品、市场、盈利模式、市场框架、营销策划等方案进行一体化梳理才能逐步建立起来。 

        笔者曾经亲手建立并操作过全国超过3000家的加盟连锁经营系统，深知创造系统并进行复制的过程，我曾经跟这些店长讲过一句话：“成功的店长都是听话照做的，失败的店长都是自以为是的”就是在说明系统复制的力量。       

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