为“菜谱式操作”拍案叫绝！

    为了提高东北市场各专卖店业务水平，4月中旬公司在长春举办了“东北地区专卖店业务培训会”，会上王总传授给大家一套“菜谱式”操作系统，这套系统的出台令参会的每一位店长茅塞顿开，他们感叹到：原来一切是这么简单，只要看着“菜谱”按部就班就行了！
    相信大家都见过菜谱，一个不会做菜的人对照着菜谱也能作出几道像样的菜来。培训会上王总问了店长们一个问题：“如果学做菜的话，中餐和西餐哪一个更好学？”有的人说中餐好学，那么我们翻看中餐菜谱，经常会看到“盐少许、糖少许”这样的字眼，可是“少许”究竟是多少呢？这就要根据做菜人本身的口味来决定了。就好比北京烤鸭连锁店，北京店的口味和上海店的口味就不尽相同，因为当地人的口味决定了菜的味道“本地化”了。我们再来看看西餐菜谱，“薯条炸3分钟、汉堡包中的蔬菜放1盎司”，从中我们不难看吃中西餐的区别，西餐都用数字严格的界定了每道菜的做法，所以我们去每个城市吃麦当劳口味都是一样的，并不因为东北人爱吃酸菜把汉堡包里的蔬菜换成酸菜，四川人爱吃辣而为他们准备辣椒油，这种做法也正符合康佰公司的指导思想“制度化、程序化、规范化”。所以相对来说西餐更容易做到这点，所以这次王总教授的“菜谱”就好比做西餐一样简单了。
    目前市场出现了一些情况：员工招聘来不会培训、客人进店不知如何接待、顾客采集效率低、售后服务没程序……等等这些问题都是我们每位店长所头疼的。拿新员工培训来说，程序是相当重要的，王总给我们举了几个事例，一个专卖店到云南宜良店参观学习以后看到他们店里有60名员工，所以店内业绩稳步提升，于是他回去后也招聘了 50名员工开始培训，早上听课的有50人，午餐后只剩下4个人，下午结束的时候只剩下1个人了。还有个专卖店招了10名员工，刚培训了3天就让他们出去工作了，虽然员工们也很积极努力，但是工作1天以后他们就全体辞职了……这样的事例很多，究其原因就是没有按照程序培训，店长不知道应该给员工先学什么后学什么，让新员工一来就看《赵小云教授光盘》，新员工甚至连康佰是做什么都不知道，也从来没有接触过磁学，他怎么会有兴趣学下去呢？店长还没有让员工真正学会些本领就着急让他们出去工作，好比一个新兵还不会用枪就让他上战场打仗了，肯定必死无疑。所以我们还得按“菜谱”办事。
    再拿进店接待来说，一个顾客进店之后有的店长就把他拉到微循环仪器边讲半天，顾客还对他半信半疑；有的就直接把顾客带到体验室体验了，吓得顾客落荒而逃。其实进店接待也有一套标准程序，我们应该学会怎样一步步引导顾客，怎样利用体验时间抓住顾客的三个兴奋点迅速落单。如果不按照程序办事，顾客就留不住，或者留下了也难落单。
    关于售后服务环节公司一直指导大家要普遍服务和重点服务相结合，要把顾客进行分级管理，关于划分标准王总在会上也下发了《用户评分表》，按照这张表把所有的用户进行评分，然后再把高分顾客分类管理。这样细致的划分下来使店长在做售后服务和建立顾客通道上思路更加清晰，目标也更加明确了。
会上王总带领大家不断地复述每一个工作步骤，在培训会的最后一天就所有“菜谱”进行了业务考核，让店长们把这些程序深深刻在的脑海中。培训会结束以后店长们纷纷感慨，“这次培训犹如醍醐灌顶，原来在店内的工作真是毫无章法，现在照着菜谱做菜就行了！”
    其实王总教授的这套“菜单式操作”就是系统，系统就是简单、易教、易学、易操作、易复制。销售就是和人打交道的事情，而人的思想又是最难把握的，这次“菜谱”的出现教会了大家把难以把握的对话设计好，变被动回答为主动问话，学会引导员工、引导顾客、引导用户，把原本看似复杂的事情变得简单化了。只要掌握了这些“菜谱”相信在今后的店内各项工作中我们将更加得心应手，这种“菜谱式操作”不得不令人拍案叫绝！